תמונה: ממקורות פתוחים הוראות שלב אחר שלב יעזרו אפילו למתחילים להשיג את המרקם האידיאלי והארומה העשירה
בשר חזיר מבושל תוצרת בית עם זיגוג ריחני מרשים בשילוב של בשר עסיסי וקרום זהוב פריך. הוראות שלב אחר שלב יעזרו אפילו למתחילים להשיג את המרקם המושלם והארומה העשירה. כך דיווח RBC-Ukraine בהתייחס לערוץ היוטיוב של השף האוקראיני איבן יאניוק.
מתכון לבשר חזיר אפוי לחג המולד
מרכיבים:
- צוואר חזיר – 3 ק"ג
- מלח – 2 כפות
- פלפל שחור – 1 כף
- שום מיובש – 1 כף
- תיבול לבשר – 2 כפות
- בצל – 1 יחידה.
- בצל סגול – 2 יח'.
- גזר – 3 יח'.
- שום – 3 ראשים
עבור הזיגוג תצטרך:
- רימון – 2 יח'.
- סוכר – 3 כפות
- קינמון – 1 מקל
- חמאה – 20 גרם
הֲכָנָה
- מוסיפים תבלינים לבשר החזיר המבושל, מכסים בניילון נצמד ומניחים למרינדה במקרר למשך 5 שעות.
- חותכים גזר ובצל לטבעות גדולות. חותכים את השום לשניים ומניחים בתבנית אפייה. מניחים מעל את הבשר ויוצקים פנימה 200 מ"ל מים.
- אופים בחום של 170 מעלות למשך 2.5 שעות.
- להכנת הזיגוג, טוחנים את גרגירי הרימון בבלנדר. מסננים את התערובת במסננת ומוסיפים סוכר. מביאים לרתיחה, מוסיפים קינמון וחמאה. מבשלים עד להסמכה.
- מוציאים את הבשר מהתבנית ומניחים אותו על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- יוצקים על הזיגוג ואופים עוד 15 דקות בחום של 200 מעלות.
הערות:
