צילום: ממקורות פתוחים השילוב הזה של שוקולד וגבינה הוא תענוג גסטרונומי אמיתי
אם אתם מחפשים את הקינוח המושלם המשלב טעם גבינה עדין ויוקרה שוקולדית, הפשטידה הזו בהחלט בשבילכם. קל להכנה, אלגנטי וטעים להפליא, הוא יהפוך לכוכב הראשי של השולחן שלך.
לפעמים רוצים קינוח שהוא לא רק טעים, אלא עם אפקט "וואו" באמת עם מרקם עדין, טעם עשיר וקצת קסם שוקולד. זה בדיוק מה שעוגת גבינת שוקולד של בלוגרית האוכל ומחברת דף הבישול של אנסטסיה. הוא משלב את הטוב מכל, כלומר בצק שוקולד אוורירי ומילוי גבשושי עדין, ולא לוקח הרבה זמן להכין אותו.
מַתכּוֹן
מרכיבים:
בסיס בצק
- ביצים 5 יח'.
- סוכר 160 גרם
- סוכר וניל 1 חבילה
- שמן 100 מ"ל
- קמח 160 גרם
- קקאו 3 כפות. ל
- אבקת אפייה 2 כפיות
מְלִית
- גבינת קוטג '300 גרם
- ביצים 1 יחידה.
- סוכר 4 כפות. ל
- עמילן 1 כף. ל
הֲכָנָה
- בצק: הסוד לעוגת ספוג אוורירית הוא להקציף היטב את הביצים עם סוכר עד שהן מלבינות ולהגדיל את המסה לפחות שלוש פעמים.
- לאחר מכן מוסיפים את השמן ומוסיפים בזהירות את החומרים היבשים, מקציפים במיקסר במהירות נמוכה. זה עוזר לבצק לתפוח היטב ולהישאר אוורירי.
- יוצקים את הבצק המוגמר לתבנית משומנת ומכינים את המילוי.
- המילוי: מערבבים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק.
- לאחר מכן מעבירים את התערובת לשק זילוף ומצננים בעדינות על הבצק.
- אם רוצים אפשר לקשט בכדורי שוקולד או לפזר מעט קקאו.
- אפייה: מחממים את התנור ל-180 מעלות ואופים 35-40 דקות, תלוי בתנור שלך, זה עשוי לקחת קצת יותר זמן. העיקר לא לפתוח את התנור ב-30 הדקות הראשונות כדי שהביסקוויטים לא ישקע.
- בדוק את מידת העשייה עם שיפוד עץ; אם הוא יוצא יבש, הפשטידה מוכנה.
עצה
- לאפקט שוקולדי יותר אפשר להוסיף למילוי מעט שוקולד מגורר או קקאו.
- מגישים חם עם גלידת וניל או שוקו חם לפינוק גסטרונומי.
השילוב הזה של שוקולד וגבינה הוא תענוג גסטרונומי אמיתי. קליל אך יחד עם זאת טעם עשיר, מרקם עדין וניחוח שוקולד הופכים את הפאי הזה לקינוח אוניברסלי, מקפה של בוקר ועד ארוחת ערב עם חברים. מתכון זה די קל לזכור, כך שהוא בהחלט יהפוך לדרך האהובה עליך לרצות את עצמך ואת יקיריכם.
הערות:
