צילום: ממקורות פתוחים המנה הזו כבר הפכה לסימן ההיכר של הגרמנים
תיירים המגיעים לגרמניה, במוקדם או במאוחר, לאחר שאכלו נקניקיות ושתו בירה, ינסו סלט תפוחי אדמה גרמני. הוא מוגש בכל המסעדות, כל עקרת בית גרמנייה מכינה אותו, ומהגרי גרמניה לוקחים את המתכון למנה האהובה עליהם למקומות שונים בעולם. אתה יכול להכין אותו באוקראינה, אבל חשוב להכיר את הטכנולוגיה הנכונה.
מי המציא את סלט תפוחי האדמה הגרמני
יש תיאוריה שמאכל כזה הופיע לראשונה במאה ה-19 – הוא הובא לאמריקה על ידי מתיישבים גרמנים. מאותה תקופה החל להופיע סלט תפוחי אדמה בווריאציות שונות בספרי בישול בארה"ב.
מעניין שבארצות הברית המנה הזו מזוהה במיוחד עם הגרמנים, אבל לא רק שם. בשנת 1873 יצא לאור "המילון הקולינרי הגדול", מחברו, אלכסנדר דיומא (אבא), רשם בספר מתכון לסלט.
סלט תפוחי אדמה גרמני מוכן באופן שונה ברחבי גרמניה, בהתאם לאדמה. דויטשה וולה כותבת כי סלט תפוחי אדמה בווארי מתובל ברוטב העשוי ממרק וחרדל. אתה גם צריך לשפוך שם חומץ, הקפד להוסיף מלח, פלפל וסוכר.
המתכון של המבורג הוא ייחודי בדרכו שלו – בפינוק הצפון גרמני תמצאו רוטב הרינג ומיונז מומלח קלות. עקרות בית המתגוררות בברנדנבורג מגישות סלט תפוחי אדמה גרמני עם מלפפונים כבושים ושמיר, ושוואבים בהחלט לא יכולים להכין סלט בלי בצל קצוץ, חומץ ושמן.
איך מכינים סלט תפוחי אדמה גרמני – מתכון מבוואריה
כל עקרת בית אוקראינית יכולה לבחור לעצמה את טכנולוגיית הבישול המתאימה ולהכין באופן עצמאי את המנה האייקונית מגרמניה. אתם תראו בעצמכם כמה קל להכין סלט תפוחי אדמה כזה – מתכון קלאסי של עקרות בית בוואריות שכל אוקראיני יכול לעשות.
מרכיבים:
- קילוגרם אחד של תפוחי אדמה;
- בצל עסיסי אחד;
- שתי כפות חומץ;
- כמה בצל ירוק;
- כוס אחת של מרק בשר חם;
- כף אחת של חרדל;
- כפית אחת של דבש;
- כמה כפות שמן;
- מלח ופלפל.
הֲכָנָה:
- מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם, חתוכים דק לפרוסות. קוצצים את הבצל, יוצקים עליו חומץ (לא יותר מכף), ומשאירים בצד. מוסיפים בצל לתפוחי אדמה, מערבבים.
- קוצצים בצל ירוק ומפזרים מעל ירקות.
- יוצקים כף חומץ למרק הבשר, מוסיפים כף חרדל, כף דבש, כמה כפות שמן, מלח ופלפל.
- יוצקים את הרוטב על הסלט ומערבבים. אפשר להגיש סלט תפוחי אדמה גרמני עם רוטב חרדל מיד או לתת לו לשבת 2-3 שעות ורק אז לנסות.
הערות:
