צילום: ממקורות פתוחים את Lavash לא חייבים לקנות בחנות, מכיוון שהיא מוכנה בקלות בבית
לבש הוא לחם לבן מצות בצורת לחם שטוח דק העשוי מקמח חיטה, נפוץ בעיקר בקרב עמי הקווקז, הבלקן והמזרח התיכון. הוא משמש בהצלחה גם במטבח האוקראיני להכנת מגוון חטיפים, עוגות "עצלות", פשטידות ועוד. לא חייבים לקנות פיתות בחנות, כי קל להכין אותו בבית.
הבלוגרית הקולינרית אולגה גולובינה שיתפה את המתכון שלה להכנת לאבש ארמני.
לאבש ארמני
החומרים ל-8 לחמי פיתות גדולים:
- קמח – 500 גרם;
- מים רותחים – 320 מ"ל;
- מלח – 1 כפית;
- שמן צמחי – 2.5 כפות. ל.
הֲכָנָה:
- יוצקים מים רותחים לתוך הקמח, מוסיפים מלח וחמאה, מערבבים את הבצק בעזרת כף, וכשהטמפרטורה שלו נעימה לידיים, לישה בידיים עד לקבלת תערובת חלקה. משאירים את הבצק המוגמר למשך 30 דקות מתחת לסרט.
- מחלקים את הבצק ל-8 חלקים אחידים במשקל של כ-100 גרם, מרדדים דק ומטגנים על תבנית מחוממת הפוכה משני הצדדים, כפי שמוצג בסרטון.
- עורמים מיד את הפיתות המוכנות אחד על השני ומפזרים מים כדי לשמור על רכותם. הם גם צריכים להיות מכוסים מיד עם סרט או שקית חתוכה.
ניתן לאחסן את הפיתות הללו במשך שלושה ימים בטמפרטורת החדר. אפשר לשים בשקית ולהקפיא. יש להפשיר אותם לילה לפני השימוש.
הערות:
