צילום: ממקורות פתוחים זן זה של כרוב הוזכר לראשונה על ידי הרומאים הקדמונים. כיום הוא גדל באופן פעיל במדינות עם אקלים מתון.
קייל (ירקות קולרד קרים) חוזרת באופנה קולינרית בשנת 2025. זה לא מפתיע: הירוקים עשירים בויטמינים, יש להם טעם עשיר ומשתלבים היטב עם ירקות אביב, אומר RBC-Ukraine (פרויקט סטיילר).
למה הקייל שוב בטרנד?
קייל (ירוק קולארד קר), או קייל כפי שהוא מכונה גם, נחשב למזון-על: הוא מכיל ויטמינים A, C, K, נוגדי חמצון וסיבים.
בשנת 2025, הוא חוזר לסטייל בזכות הרבגוניות שלו, היתרונות התזונתיים והמגמה של אוכל "אמיתי" ללא עיבוד יתר. יש לו תכונות אנטי דלקתיות, עוזר לווסת את רמות הסוכר בדם ותומך בעור ובעיניים בריאים.
זן זה של כרוב הוזכר לראשונה על ידי הרומאים הקדמונים. עכשיו הוא גדל באופן פעיל במדינות עם אקלים מתון – איטליה, צרפת, הולנד, צפון אמריקה.
באירופה של ימי הביניים, הקייל היה ירוק עלים עיקרי לפני הצגתם של סוגי כרוב אחרים. קייל נצרך כמקור לחומרים מזינים במהלך העונה הקרה. במאה ה-20, הקייל לא היה פופולרי במיוחד, אבל ב-2010 הוא חזר לאופנה כמזון-על, מרכיב בדיאטות גמילה, מנות טבעוניות ושייקים.
להשפעה הטובה ביותר, מומלץ לצרוך כרוב קייל טרי או מאודה קלות – כך נשמרים יותר ויטמינים.
טיפ: עסו את עלי הקייל עם מלח או כמה טיפות שמן לפני הוספה לסלט – זה הופך אותם לרכים וטעימים יותר.
סלט עם רוטב קייל, צנון ולימון
מרכיבים:
- כרוב כרוב – 1 צרור
- צנוניות – 5-6 חתיכות
- מלפפון – 1
- בצל ירוק – 2 נוצות
- מיץ לימון – 2 כפות. כפיות
- שמן זית – 2 כפות. כפיות
- מלח, פלפל – לפי הטעם שלך
הֲכָנָה:
- שוטפים את הקייל, מסירים ורידים גסים, חותכים לחתיכות. מועכים בידיים עם קורט מלח.
- חותכים את הצנון והמלפפון לפרוסות דקות, קוצצים את הבצל.
- מערבבים את החומרים, מוסיפים מיץ לימון ושמן. מערבבים וסיימת.
הערות:
